Grön Kraft Soppa

Ingredienser (2-3port.)
-1 Squash.
-1 Gullök.
-1 Schalottenlök.
-4 Vitlöksklyftor.
-3 stora nävar färska Grönablad (t.ex. Spenat, Grönkål och späda Nässlor).
-3dl hemmagjord Benbuljong.
-2tsk Kokosolja/Ghee.
-2tsk Äppelcidervinäger.
-1msk Coconut Aminos.
-1tsk osötad Senap.
-1krm torkad Ingefära.
-färsk Timjan.
-Oraffinerat Salt, efter smak.
-ev. 2tsk råsaft av Havtorn.
-ev. Svartpeppar.
-ev. 2msk Nötgelatin (t.ex. VitalProteins Beef Gelatin)
-ev. 2tsk Nordic Superfood GREEN 
Toppa med t.ex.
-Färsk Timjan och Gräslök.
-Ägghalvor och Löjrom.

Den här härligt gröna soppan, baserad på gröna blad, squash, lök, färska örter och välgörande benbuljong är full av kraft och näring.

Variera de gröna bladen efter säsong och plocka gärna in vilda blad som t.ex. nässlor och kirskål . De innehåller än mer näring än sina odlade, mindre härdade vänner… för ännu mer ”power” kan du tillsätta ett par tsk torkat grönsakspulver på slutet.

Gör såhär:
1). Sätt ugnen på 150 °. Smörj en ugnsform med kokosolja. Rör ihop senap, vinäger, coconut aminos, kryddor, havtornssaft, salt och 1 pressad vitlöksklyfta.
2). Dela squash och lök i mindre bitar, lägg ned bitarna i ugnsformen tillsammans med hela vitlöksklyftor (med skalet kvar!) Häll över 2/3 av senapsblandningen. Rör runt och ställ in i ugnen i ca 25min.
3). Värm upp benbuljongen. Lägg ned de ugnsbakade grönsakerna i en kraftfull mixer tillsammans med gröna blad (om du använder mycket grönkål/nässlor kan du ev. förvälla dessa innan). Häll över benbuljongen, resten av senapsblandningen och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev. nötgelatin och Nordic Superfood GREEN. Mixa igen och servera genast.