Chiapudding med Vanilj

Ingredienser (1 port.):

-1-1,5 msk Chiafrön.

-1dl Kokosmjölk.

-1 tsk äkta Vaniljpulver.

-1 nypa oraffinerat Havssalt.

-några droppar Citronjuice.

-Ev. 1 hackad dadel/några droppar Stevia.

 

1). Blötlägg Chiafrön i kokosmjölk tillsammans med vanilj, salt, citronjuice och ev. dadel/stevia. Rör runt och låt stå i minst 1h (gärna över natten).

2). Lägg upp i en port. skål/kopp och fyll på med några msk kokosmjölk.

3). Pudra över lite vanilj och ev. torkat bärpulver/kanel eller kakao och toppa med något krispigt (t.ex. Cricket Crunch, hackade nötter, kakaonibs etc.) och färska eller lätt tinade bär!

Tips: -Variera din pudding genom olika typer av kryddning och bär/frukt efter säsong och humör.

T.ex

-Blåbär med färska mynta blad och riven ingefära

-Stekta äppelkuber med kanel och kardemumma.

-Jordgubbar med vanilj och citronmeliss.

-Lingon med kanel, nejlika och ingefära.

Söta med 1 hackad dadel, några droppar stevia eller lite blackstrap melass vid behov.